服贸观止|北京华天饮食集团公司党委书记、董事长贾飞跃:数字化、智慧化和绿色是餐企转型方向

9月5日,2021北京餐饮品牌大会在北京国家会议中心举办,大会以“数字新驱动 餐饮新变局”为主题,由北京市商务局指导,北京烹饪协会、北京商报社联合主办。

在此次大会的直播间内,北京市餐饮行业协会会长、北京华天饮食集团公司党委书记兼董事长贾飞跃表示:“餐饮企业规范化、品牌化和连锁化仍然是未来发展的重要方向。但同时,根据疫情之后整个餐饮市场的发展状况,数字化、智慧化和绿色发展也是一个重要的转型升级的方向。”

他进一步指出:“比如华天集团在数字化方面,通过利用大数据对餐饮经营的分析,包括食品安全信息化的拓展以及生产安全、信息化管理等都进行了全面的升级。使企业的食品安全、生产安全和经营营销的精准化得到进一步的提升。”

此外,贾飞跃表示,在绿色发展方面,例如分餐制、垃圾的分类减量以及整个后厨节能系统的升级等,这些都需要符合城市管理的需要,符合绿色节能环保的需要。

“疫情之后,消费市场对外卖行业提出了新的要求。一方面要兼顾好堂食的防疫安全,食品安全,让顾客真正感到放心。另一方面,外卖在做好食品安全的基础上,要把品类进一步调整,适合当下消费者的需要。”贾飞跃表示,针对年轻一代消费群体的需求,北京华天在进一步做尝试时尚化、数字化,让新的消费者感受到老字号品牌的新面貌。

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